EL NACIMIENTO DE UN ÍCONO
La historia de San Ángel Inn comenzó
en 1616. Fundada como una hacienda
agrícola, carácter que mantuvo durante
cuatro siglos, a inicios del siglo xx
basaba su bonanza en la producción de
pulque. Entonces era conocida como la
Hacienda Goicochea y estaba rodeada
de huertas y elegantes quintas que las
familias de la capital usaban como casas
de campo. Al fraccionarse San Ángel
como zona residencial, la hacienda
cambió de vocación y se convirtió en
un hotel de ahí el "Inn" (posada) de su
nombre actual. Dirigido por Madame
Jeanne Roux, recibió tanto a célebres
viajeros como a los recién casados
que venían en tranvía desde el Centro
Histórico a pasar su noche de bodas,
para luego partir a Cuernavaca a su luna
de miel.
A mediados del siglo xx, la hacienda
pasó a manos del ingeniero y músico
Carlos Prieto, quien la prestó a los
jesuitas para albergar las escuelas de
Arquitectura y Artes de la Universidad
Iberoamericana. Fue en 1963 cuando,
con la colaboración de varios socios,
el lugar se transformó en el icónico
restaurante que conocemos.
SOLIDEZ Y TRADICIÓN
Las mesas de San Ángel Inn son el
lugar donde los comensales continúan
un relato que los conecta con varias
generaciones. Muchas familias, luego de
haber celebrado aquí su matrimonio, por
ejemplo, vuelven al restaurante con sus
hijos y sus nietos para compartir y revivir
memorias entrañables. Este sentido de
familiaridad se debe también al servicio,
las artes de mesa y el inmueble mismo,
que se mantienen casi iguales desde
hace seis décadas.
A PRUEBA DEL TIEMPO
Los socios de San Ángel Inn aún
recuerdan cuando el lugar estaba
por inaugurarse; era natural que se
sintieran nerviosos, ya que era el primer
restaurante en una zona residencial
al sur de la ciudad. Para sorpresa
de todos, el día de la apertura había
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