Recorrido sensorial
por la Milla de Oro
Vinos desenfadados, potentes y muy ricos de Bodegas Peñafiel
La Ribera del Duero es una de las
regiones más privilegiadas para la
producción de vino en todo el mundo,
y en esa zona hay un segmento aún más
especial. Se trata de la Milla de Oro,
cuyo microclima garantiza producciones
de uva de calidad espectacular y donde
se producen vinos muy destacables: son
sólo lo mejor de lo mejor. Platicamos
con Sergio del Campo, CEO de Bodegas
Peñafiel, una bodega boutique ubicada
en este terruño, de producción muy
artesanal, que apuesta por el proceso
detallista y, más que por la cantidad,
por la calidad absoluta.
Bodegas Peñafiel selecciona las
mejores uvas del terruño y crece sus
propios viñedos, de los que surgen uvas
pequeñas y muy concentradas con las
que se elabora, por ejemplo, Silencio
de Miros, un vino muy especial, que sólo
se produce cuando, de acuerdo con la
enóloga, Mónica García, la vendimia ha
sido óptima. La forma de la botella refleja
la potencia de este vino, tan intenso
que marida bien con un cochinillo o con
chocolate: “Sorprende, pero maridar
vinos tintos y potentes con un buen
chocolate, con 70, 80, 90 % de cacao,
es muy interesante. Hay un contraste de
sabores en boca que es muy agradable”.
La otra cara de Bodegas Peñafiel
es más desenfadada, con etiquetas
atrevidas que rompen —desde los
personajes que las ilustran— con la
solemnidad que suele asociarse al
vino. Barón de Filar Reserva es muy
elegante; un vino cuidado, en palabras
de Sergio, “de la cepa a la copa”. Lleva
15 meses de crianza y, aunque tiene
una presencia importante de taninos
maduros, resulta muy frutal y agradable
al paladar. Baronesa de Filar es aún
más potente y concentrado, con mucha
personalidad. En 2020 se hizo acreedor a
un prestigioso Bacchus de Oro.
Aunque sustentados por la tradición
y el cuidado de esta bodega, estos vinos
6 www.bodegasalianza.com
invitan a las nuevas generaciones. Es
momento de que se acerquen a esta
tradición, sin miedo y con gusto, y qué
mejor que sea con etiquetas interesantes
y, ante todo, de enorme calidad. “Vamos
creciendo junto al vino”, dice Sergio, lo
que sugiere que, en términos de vino,
todo es cosa de empezar.
Otra etiqueta imperdible es Alma
Serena, 100 % Tempranillo, como
Vino tinto
Alma Serena
dicta la tradición de Ribera del Duero.
Es exclusiva de Bodegas Alianza y se
caracteriza por su frescura y su sabor a
fruta: “Si a este vino le das un puntito de
temperatura fría, con tacos, es exquisito
—dice Sergio, quien ha venido tantas
veces a México que sabe de lo que habla
cuando propone este maridaje—. Es
un vino rico, fácil de beber; te invita a
tomarte una segunda copa”.
750 ml
Vino tinto
Barón de Filar
Reserva
$219
750 ml
c. 32440
$451
c. 32101
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